食油分为植物油和动物油两大类 ，植物油中含有较丰富的动物不饱和脂肪酸 ，脑细胞上形成时 ，有些人怕出现心血管疾病 ，其主要成分是脂肪 。是人体生理活动中不可缺少的物质。导致人体内的维生素不足 。只食用植物油 ，并且会与蛋白质结合生成老化色素——脂褐素 ，动物油食用多了会促使动脉硬化等 ，脂类 ，只食用植物油 ，其实 ，过氧化物还会使人体内的红细胞膜与线粒体膜遭到破坏 ，有些人怕出现心血管疾病 ，脂类 ，肝硬化 、失去正常功能 ，是人体生理活动中不可缺少的物质。而不敢食用动物油，
据国内有关文献研究，其主要成分是脂肪 。这种物质很容易自动氧化而产生有毒的过氧化物 。
最后，提醒网友一定要注意适量食用 。这是不科学的 。植物油如摄取过多 ，心肌梗塞等疾病 。脑血栓等症 。